Fava Sfardella • 250 g.

La fava si adatta alle più diverse condizioni climatiche ma predilige climi temperati. Non può essere coltivata in condizioni di eccessiva siccità e teme temperature al di sotto dello zero. Per la germinazione sono necessari 5-6°C, per la fioritura 8-10°C, per la maturazione 15-20°C. Il sapore particolarmente dolce e la tenerezza della granella raccolta a verde rendono la fava "Sfardella" praticamente unica. Varietà molto produttiva a ciclo medio tardivo con piante vigorose medio alte che producono lunghissimi baccelli (cm. 35/40) contenenti ciascuno 8 grani. La forma del baccello è leggermente incurvata a forma di S mentre la sua sezione è abbastanza contenuta, il che favorisce la raccolta e ogni successiva manipolazione del prodotto.

SEMINA:
si effettua in ottobre-novembre nelle zone centro meridionali ed in febbraio-marzo in quelle settentrionali, interrando il seme (almeno due grani a buca) ad una profondità di 3-5 cm ad una distanza di cm 60-80 tra le file e cm 15-20 sulla fila. Per ettaro si impiegano, mediamente dai 120 ai 150 kg di seme. Quando la piantina ha raggiunto i 15-20 cm si avvantaggia di una sarchiatura ed una rincalzatura. La raccolta dei baccelli, scalare, viene effettuata manualmente, quando il seme ha raggiunto la mezza grossezza, con frequenza tanto più elevata quanto più inoltrata è la stagione primaverile.